lunes, 31 de marzo de 2014

Llegó la primavera y las FRESAS!

En el post de hoy os traigo una fruta que a mi personalmente me encanta, las fresas. Han llegado con la entrada de la primavera. En el post de hoy os explicaré algunas de sus propiedades y consejos e ideas de cómo prepararlas.

Este colorido fruto, que crecía en forma silvestre en Europa, pertenece al género fragaria, que se relaciona con la fragancia (fraga, en latín) que posee. Actualmente, la fresa que conocemos es una mezcla entre la pequeña especie conocida como fragaria vesca.



Podemos encontrarlas desde hace varias semanas en los mercados debido al cultivo de invernaderos pero la época para consumirlas es en primavera.

Imagen vía google



Propiedades y valor nutricional.


1.Una de las ventajas de consumir fresas es que es muy poco calórica, por cada 100 gramos tienen 34 calorías. Como se observa en el cuadro las grasas son practicamente inexistentes.
Energía
34calorías
Hidratos de carbono (g)
7
Proteínas (g)
0.7
Grasas(g)
0.5
Vitamina C (mg)
60

2. Tienen un alto aporte de agua, aproximadamente el 85%.  

3. La fresa es rica en Vitamina C, posee más que la naranja y que otros cítricos, por lo que tienen muchas propiedades antioxidantes. El color rojo de la fresa se debe a los componentes fenólicos que tiene. 

4. Tiene propiedades diuréticas, esto es debido a que son ricas en potasio, mineral muy importante.

5. Previene el estreñimiento gracias a su contenido en fibra insoluble

6. Las fresas contienen manganeso, el cual disminuye la inflamación celular, actúa como antioxidante y fortalece la masa ósea (además contienen calcio y potasio). 


Ideas para consumir fresas 


  • Fresas con leche: esta es la opción más común para consumirlas. Podemos añadir leche desnatada y edulcorante en lugar de añadir azúcar.
  • Fresas con chocolate: para los más golosos, podemos fundir chocolate negro (siempre, cuanto más puro sea mas saludable). A disfrutar! 
  • Macedonia de frutas: naranja, fresas y canela. 
Podéis preparar estas,entre otras muchas ideas, para disfrutar en vuestras meriendas o tentempiés. 

Podéis preparar riquísimas ensaladas añadiendo fresas.



  • Ensalada de lechuga, nueces y fresas, aliñar con vinagre de modena. 
  • Ensalada de tomates cherry, rúcula, fresas. Para el aliño ; aceite de oliva, vinagre de modena y una pizca de sal. 


¡Feliz semana!



Bibliografía.

Medline http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/
José Mataix Verdú: Tabla de composición de alimentos.5ªed.2009



viernes, 14 de marzo de 2014

Color en las frutas


Imagen pinterest



Las frutas son alimentos de vital importancia al igual que las verduras. Debemos tomar varias raciones al día, las recomendaciones de fruta son de 3-4 raciones diarias

Tan importante es comer fruta como comerla de forma variada. ¿Queréis saber porqué?

Cada fruta nos aporta vitaminas, minerales y propiedades diferentes. En el post de hoy conoceréis al detalle que nos aporta cada una de ellas.

El color verde de la manzana, pera, uva…viene dado por la clorofila, que tiene propiedades antioxidantes, anti-cancerígenas, con capacidad para reducir el colesterol, además de mantener un buen estado del sistema circulatorio.


El color amarillo-naranja viene dado por el betacaroteno, lo contienen la piña, calabaza, naranja… por su poder antioxidante protege a nuestro organismo de algunos tipos de cáncer, colaboran en la mejora de la función inmune y reduce el riesgo de padecer enfermedades del corazón y problemas de visión


Los alimentos de color rojo  como fresas, tomates... destacan por contener licopeno ,un colorante antioxidante rojo.

 El licopeno ayuda en la prevención de enfermedades como el asma, las cataratas, enfermedades cardíacas, y algunos tipos de cancer.

El color morado como uvas, grosellas y ciruelas,contienen vitamina C, compuestos fenólicos y antocianinas, estos poseen propiedades antioxidantes que ayudan a luchar contra los radicales libres, mantienen la salud de tracto urinario y reducen el riesgo de padecer enfermedades del corazón, cáncer, degeneración macular y problemas de memoria.


Los alimentos de color blanco como el ajo, champiñon y plátano, contienen polifenoles, estos tienen propiedades antioxidantes llamados antoxantinas, que pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades del corazón y cáncer.

Los alimentos como el ajo contienen alicina, la cual ayuda a reducir el riesgo de tener hipertensión, colesterol , cáncer y enfermedades cardiovasculares.


Como habéis podido observar leyendo este post, no solo es importante comer frutas y verduras, sino que es importante comer diferentes variedades por las propiedades que cada una de ellas nos aporta.


  •  Nutriconsejo; prepararos una buena macedonia de frutas que podéis tomar en vuestros postres, meriendas o incluso introducirla en el desayuno. ¡Está buenísima!